麻婆豆腐
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步骤1/9
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准备好上图材料
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步骤2/9
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烧开水加入一小搓盐,把切好的豆腐块焯水一分钟左右
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步骤3/9
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晾干水备用,焯水的作用是为了去除豆腐的腥味
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步骤4/9
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锅中放油烧热后加入姜末、蒜末、小米辣、豆豉炒香后加入肉末翻炒
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步骤5/9
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加入豆瓣酱和老干妈鸡油辣椒炒香
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步骤6/9
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加入半碗水煮一分钟
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步骤7/9
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烧开后加入豆腐,倒入之前调好的酱汁(酱油、耗油、豆腐乳、味椒盐、白糖、鸡粉),开小火煮5分钟,加入水淀粉勾芡
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步骤8/9
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出锅前加入鸡精翻炒几下,撒入小葱花点缀
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最后一步
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是不是很下饭呢
酱油和豆瓣酱都很咸,所以除了焯水的时候以外,炒的时候就不用放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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