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梅菜红烧肉的做法

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梅菜红烧肉

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家里一直吃得比较清淡，经常烧菜就加点盐而已。今天换一下口味，来道梅菜红烧肉，话说这样做不差于梅菜扣肉，不吃肥肉的儿子也一直说好吃。制作简单，一起做起来吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

精选五花肉 300g

、

梅菜干 20g

、

干小红椒 1条

、

姜片 3片

、

蒜头 3瓣

、

老抽一汤匙

、

生抽一汤匙

、

红米酒一汤匙

、

砂糖 10g

、

盐 2g

、

葱 1条

、

水

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
梅菜提前两个钟泡发。
步骤2/15 点击查看大图
精选五花肉，洗干净，切成厚1cm左右。
步骤3/15 点击查看大图
起锅煮水，把五花肉放入汆烫。
步骤4/15 点击查看大图
煮开后再煮1分钟左右即可，把水倒掉，放入两三片姜。
步骤5/15 点击查看大图
盖上锅盖，中小火慢煎。中途翻翻面。☞开始有水分和猪皮，煎的过程会有点喷油，所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅，挺方便的。
步骤6/15 点击查看大图
把五花肉煎到两面金黄，出比较多的油即可。
步骤7/15 点击查看大图
放入蒜蓉，翻拌一下。煎出来的油足以让蒜蓉爆香。
步骤8/15 点击查看大图
放入泡好沥干水分的梅菜。
步骤9/15 点击查看大图
放入切小块的小干红椒。翻拌一下。
步骤10/15 点击查看大图
放入老抽、生抽、砂糖、盐、和红米酒。调味料依个人口味调整。菜谱中调味量仅供参考，适量即可。
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀之后，倒入大概500ml清水。
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖，中火煮20分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
到后面开大火收汁。只剩一点点汁就好啦！
步骤14/15 点击查看大图
最后放上葱段，出锅。
最后一步点击查看大图
梅菜吸收了汤汁，五花肉肥而不腻，入口酥烂。真的很好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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