梅菜红烧肉
家里一直吃得比较清淡，经常烧菜就加点盐而已。今天换一下口味，来道梅菜红烧肉，话说这样做不差于梅菜扣肉，不吃肥肉的儿子也一直说好吃。制作简单，一起做起来吧！
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步骤1/15
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梅菜提前两个钟泡发。
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精选五花肉，洗干净，切成厚1cm左右。
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起锅煮水，把五花肉放入汆烫。
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步骤4/15
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煮开后再煮1分钟左右即可，把水倒掉，放入两三片姜。
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步骤5/15
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盖上锅盖，中小火慢煎。中途翻翻面。☞开始有水分和猪皮，煎的过程会有点喷油，所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅，挺方便的。
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步骤6/15
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把五花肉煎到两面金黄，出比较多的油即可。
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步骤7/15
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放入蒜蓉，翻拌一下。煎出来的油足以让蒜蓉爆香。
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步骤8/15
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放入泡好沥干水分的梅菜。
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步骤9/15
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放入切小块的小干红椒。翻拌一下。
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步骤10/15
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放入老抽、生抽、砂糖、盐、和红米酒。调味料依个人口味调整。菜谱中调味量仅供参考，适量即可。
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步骤11/15
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翻炒均匀之后，倒入大概500ml清水。
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步骤12/15
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盖上锅盖，中火煮20分钟左右。
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步骤13/15
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到后面开大火收汁。只剩一点点汁就好啦！
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步骤14/15
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最后放上葱段，出锅。
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最后一步
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梅菜吸收了汤汁，五花肉肥而不腻，入口酥烂。真的很好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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