蔓越莓奶酥

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颜值高，超好吃～本来想做葡萄奶酥，但是家里没有葡萄干了，所以就拆了两包每日坚果，用了里面的蔓越莓。我做饼干比较佛系，大家做的时候，材料里的克数也不需要那么精准，多几克少几克没什么。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 187g

、

黄油 97g

、

鸡蛋黄 3个

、

糖 46g

、

蔓越莓干适量

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化后打散，然后加入白糖打到体积膨大，颜色变浅。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄打散分三次加入黄油，每次都要充分和黄油打融合了，再放下一次。（留一小部分蛋黄，后面用来涂在饼干上。）牛奶同样分三次加入黄油，每次都充分打融合了，再加入下一次。
步骤3/15 点击查看大图
面粉筛入黄油中，翻拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
蔓越莓干也倒入面中，揉成没有干面的面团。
步骤5/15 点击查看大图
面团放冰箱冷藏十分钟。打开烤箱预热，160度上下火。
步骤6/15 点击查看大图
把面团擀成饼，厚度如图，模具压出自己喜欢的形状。或者简单粗暴的用刀切成方块。
步骤7/15 点击查看大图
烤盘铺油纸，把饼干摆好，注意互相之间不要靠太近。
步骤8/15 点击查看大图
还压了小菠萝的形状～
步骤9/15 点击查看大图
表面涂上一薄层蛋黄液。（用刷子比较好，然而我没有，所以就用勺子背涂的）
步骤10/15 点击查看大图
送入烤箱～中层烤20分钟。（菠萝的一盘我放在了上层里，结果陪个孩子的功夫就烤大了，颜色太深了，建议守在烤箱旁，注意观察，或者在上面盖一层锡纸。）
步骤11/15 点击查看大图
拿出烤箱，晾凉。中层的花花非常美～
步骤12/15 点击查看大图
上层颜色过深的菠萝……一定要吸取教训，上层靠加温的管太近，一不小心就烤大了……
步骤13/15 点击查看大图
做了32块～
步骤14/15 点击查看大图
因为我拆了每日坚果，用了里面的蔓越莓，所以剩了坚果。我就取了一部分面团，实验着做了一点坚果奶酥，也是相当的成功的，大家也可以试一试。
最后一步点击查看大图
其他的材料都一样，过程也一样，只不过把蔓越莓换成了坚果碎。坚果放到袋子里擀碎，然后揉到面团里。坚果烤一下应该会更香，可是我很懒，就直接那么用了……坚果碎可以一边揉面一边加，防止放太多了揉不起来。