核桃黑芝麻馒头
核桃可以健脑益智，考生平时可要多吃一些，有助于提高记忆力。黑芝麻可以乌发养发，还具有补钙的作用，将核桃和黑芝麻做成早餐的馒头，搭配一杯牛奶或者一碗瘦肉粥，再加上一个荷包蛋和几样时令水果，有稀有干，蛋白质、碳水化合物、维生素、能量全都有了，整个上午都元气满满哟。
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步骤1/18
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称量准备好所有的食材。
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步骤2/18
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将400克小麦面粉和100g核桃黑芝麻粉倒入揉面盆里面，混合均匀。
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步骤3/18
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往和面盆里面加入50g白砂糖和20g色拉油。放入少许色拉油，可以让做出来的馒头表面更加光滑，不喜欢的可以不放。
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步骤4/18
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用筷子将糖、油和面粉混合均匀。核桃黑芝麻粉是不含糖的，而且带有微微的苦味，加入白糖可以中和苦味。
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步骤5/18
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将5g干酵母粉加入水中，用筷子搅拌，至酵母完全融化。
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步骤6/18
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将酵母水倒入面粉中。如果是冬天的话，需要用温水融化酵母，才能激发酵母的活性。现在天气热，可以直接用冷水。
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步骤7/18
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先用筷子将面粉与酵母水混合搅拌成看不见干面粉的絮状。
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步骤8/18
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然后开始揉面，揉成一个柔软而且光滑的面团，收圆以后盖上保鲜膜或者湿布，进行发酵。
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步骤9/18
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大约四十分钟面团就发酵好了。用手指蘸少许干面粉，戳入面团底部，如果面团不回缩也不塌陷，就代表发酵完成。
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步骤10/18
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将发酵好的面团取出来，加入少许干面粉，重新揉匀。
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步骤11/18
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一定要充分揉搓，将气泡全部排出来，切开面团，横截面是看不见任何气泡的。
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步骤12/18
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将面团平均分割成等份的小面剂子，每一份面剂子都加入少许干面粉，再次揉匀滚圆。我一共分了十二个剂子。
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步骤13/18
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将馒头生坯摆放到蒸格上，留出发酵的空间，蒸格上要刷油，或者垫油纸，避免粘黏。
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步骤14/18
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静置发酵半个小时左右，将馒头生坯发酵至两倍大小。轻轻按压馒头表面，能缓慢回弹就可以了。
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步骤15/18
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蒸箱接通电源，旋钮转至15分钟的位置。
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步骤16/18
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时间结束之后，焖3分钟之后就可以打开盖子啦。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
1.没有蒸箱的话，就用普通蒸锅吧，大火烧开之后转中火蒸15分钟，具体时间视馒头的大小而定。
2.核桃黑芝麻粉可以买现成的，也可以自己磨，越细腻越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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