胃不好别总吃药，得靠养，每天吃一点养出好肠胃

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胃不好别总吃药，得靠养，每天吃一点养出好健康胃现在得胃病的越来越多了，而且年龄越来越小，有的甚至才几岁，这个不仅跟饮食习惯有关系，还可能跟家族有关系，比如孩子的爷爷奶奶辈，有胃病的都会影响到孩子。所以给孩子嘴对嘴喂饭，应该禁止。生了病得吃药，但是胃病也要慢慢养，所以从吃上也得下功夫。小一些的小孩子们，更要注意胃的养护平时多吃一些养胃的食材。我本人肠胃也不好，除了经常会煲一些健脾养胃的汤，也会有一些粥谱分享。煲汤也好熬粥也好，总不能天天折腾，吃多了也会腻人的。今天就换一种方法，这个好做又简单，每天吃一点，慢慢把胃养好。面前有一贴介绍过养胃的猴头菇，今天我们就用猴头菇粉做一种最平常的食物，不是饼干哦，饼干有工具限制，不是所有人都能做的。说起猴头菇，有必要再碎碎念一下：猴头菇可缓解胃部不适，促进胃健康，是最健康的食材，相比于吃药这个安全多了。猴头菇有丰富的营养物质。可以有效的降低胃酸，从而起到保护胃黏膜的用作，对胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高等症状有很好的疗效。

食材清单加入采购清单

猴头菇粉 4克

、

面粉 100克

、

酵母粉 1克

、

植物油 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来和面，我用的自已做的猴头菇粉，不知道的怎么做的亲们可以翻翻以前笔记单独有一贴的介绍制作猴头菇粉的。取一个大面盆，盆里倒入面粉，倒入猴头菇粉，倒入食用油，加入酵母粉。酵母粉我是直接加在面粉里的的，现在天气热很好发酵，也可以先用低于40度的温水把酵母粉化开，静置十分钟再倒入到面粉里。
步骤2/14 点击查看大图
加入适量清水，把面粉搅拌成面絮状。不同地区面粉的干湿度不同，所以水量也有不同，水量基本是面粉的二分之一以上，也就是100克面粉比50克水以上，再根据实际情况添加就行了。面团和的软一些蒸出来会蓬松一些，硬一些蒸出来口感会更实一些，看自已喜欢的口感加水。水可以换成牛奶，小宝宝做成辅食的话可以换成泡好的奶粉。
步骤3/14 点击查看大图
把面絮揉成面团，要揉光滑一些。
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然后盖上保鲜膜，把面团放温暖处发酵，温度不同发酵的时候也会有所不同。现在天气热不用烤箱发酵，直接室温发酵也很快的，我这一小团面也就用了一个多小时左右。
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发好的面团体积是原来的两倍大，用手沾一点面粉按下去小洞不回缩就行了。但是注意不要发过了，发过了面团会发酸。
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然后把面团排气揉好，多揉几下面团表面才会光滑。有些亲馒头蒸出来表面凹凸不平，坑坑洼洼就跟面团揉的不好有关系，面团一定要揉到位揉上劲。面团揉到上劲就是最好用的时候，也就是我们揉着揉着感觉面团突然没劲了松软下来，面团表面从光滑到有裂开，这种程度就行了。这个要多揉几次就能体会到了。
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今天特意给家里的两个一岁小娃做了一些小个的馒头，所以用了一些花型模具。准备一个漂亮的花型模具，我用的胡萝卜的，这样工具很好买，一淘一大把，饼干模具，花型模具都行。直接蒸大馒头的亲可以跳过后面这几步骤。把面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片。
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把面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片。
步骤9/14 点击查看大图
模具抹上油防粘，然后把模具印在面片上，印出花型。
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锅里加水准备好，把印好的花形小馒头放到锅里，醒发20分钟，作为2次发酵。这个过程不能省，否则蒸出来的馒头会起发不好，不蓬松。
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醒发好后蒸熟馒头就行了，我这个也就用了不到十分钟，大一些的馒头可以蒸15-20分钟。蒸好后再捂一会再揭开锅盖。
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多么超级可爱的小馒头，一次多蒸点放冰箱冷冻好，吃的时候再蒸一下就可以了。把猴头菇粉加入到面粉里蒸成馒头，只要吃饭的时候吃一两个就可以了，一天一点慢慢养胃，坚持下去。
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成品
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松软好吃

小贴士

1.食材量小，做的多的要相应增加，500克面粉可加入4-6克酵母粉。 2.加入食用油的目的是为了让蒸出来的馒头更松软。 3.油尽量不要用色拉油，没有什么特殊味道的食用油就行了。蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅，没有什么特别要求习惯问题，我是冷水上锅的，热水上锅蒸的亲们，记得馒头放入锅里时不要立即盖上盖子，要把下面的冷气顶出去再盖上盖子，不然会有硬底。

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发布于 2019-06-29

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