潮汕-南瓜花生粥
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冬瓜是夏天再家常不过的食材，南瓜嘛，一到夏天，我们家会囤一两个甜度和粉度极高的蜜本南瓜，也叫黄皮南瓜。广州菜市场上常见的南瓜，是那种大南瓜，一个约十几斤，没有这种小巧型的蜜本南瓜好吃。 在我们家南瓜只有一种做法——南瓜花生粥。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
蜜本南瓜
1个
、
生花生
适量
烹饪步骤
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步骤1/6
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南瓜表皮洗干净，不要去瓜皮，才能保留整道菜吃起来'胶胶'的精髓。
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步骤2/6
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南瓜对半切，南瓜籽可保留同煮，十分香，如果不喜欢可以和橙红色的瓜囊一起去掉。南瓜不要切得太精致，太小容易煮烂，影响口感。出锅的南瓜必须还是完整的一块，但里面又完全熟了，才能吃到糯糯的口感。
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步骤3/6
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准备适量生的花生米，装在袋子里，拍碎或压碎，家里有工具的可捣碎。不要捣碎成花生粉末，比现在这张图里显示的再碎一点就好了。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-06-29
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