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牛肉末蒸蛋的做法

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牛肉末蒸蛋

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这次蒸的时间有点久了。。。蛋老了一些。。。大家可以一步步探索蒸出滑嫩鸡蛋的方法

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个（一人份）

、

炒牛肉适量

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
打一个鸡蛋出来，在小碗中就好
步骤2/12 点击查看大图
筷子搅匀
步骤3/12 点击查看大图
少量清水，（我加了一些淀粉，希望鸡蛋可以更嫩，结果。。。好像没什么变化）
步骤4/12 点击查看大图
加入鸡蛋中，我加了两份那么多的水。水太少了蛋蒸出来就会很老不好吃，太多了可能。。。成不了型
步骤5/12 点击查看大图
加入水后搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
出现这样的蛋黄说明还没有搅匀，要继续把蛋液搅匀，否则蒸出来口感不一致，有的地方尝起来是绵绵的蛋黄。
步骤7/12 点击查看大图
为了除腥味，我还加了自制的少于柠檬水（具体做法我的菜谱有，如果没有做加鲜柠檬汁一两滴也可以，但不要加多了）
步骤8/12 点击查看大图
搅匀后放入蒸锅中，盖上盖子，蒸（具体时间看大家摸索了，我把握的不好，今天蒸来偏老了。）
步骤9/12 点击查看大图
牛肉切成末（我把昨天的炒牛肉热熟后切的，大家有前一顿的炒肉也可以这么做，简单快捷；追求口感的话在锅内热油，加入切成末的猪肉炒熟，再加豆瓣酱或者一定比例生抽酱油入味调色，炒香至金黄色关火。）
步骤10/12 点击查看大图
蛋蒸好后是这样。
步骤11/12 点击查看大图
把肉末撒在蛋面上就好了（肉末中最好保留少量油更好吃）
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成品图(๑•ั็ω•็ั๑)

小贴士

肉末切得越细小越好哦(⊙o⊙)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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