梅子排骨
梅子排骨菜品色泽红亮,口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。开胃的梅子排骨,有你意想不到的酸甜可口!
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准备食材。
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将排骨洗净,切成一口一个的块。
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葱切段、姜切片。
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将排骨入锅,加葱姜料酒。
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步骤5/19
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将排骨焯水捞出血末。
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步骤6/19
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将焯好的排骨沥水捞出备用。
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步骤7/19
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锅中少量油烧热,放入焯好的排骨。
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步骤8/19
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煎至表面微黄盛出备用。
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步骤9/19
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锅中留适量底油将冰糖敲碎和八角一起下锅。
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步骤10/19
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中小火炒至焦糖色。
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步骤11/19
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将煎锅的排骨放入炒匀,使得每块排骨均匀包裹上一层糖色。
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步骤12/19
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加入适量的热水(刚没过排骨即可)。
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加入梅肉。
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加适量红烧酱油。
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步骤15/19
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大火煮开后转小火加盖焖煮30分钟,加适量盐和鸡精。
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步骤16/19
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待排骨酥烂,大火收汁,出锅,摆盘。
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步骤17/19
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撒一丢丢白芝麻提香。
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步骤18/19
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可口的话梅肉和肥腻适中的排骨在一起焖制,别有风味,倍受人们喜爱。
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最后一步
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成品。
话梅具有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒和生津止渴等功效。所以话梅排骨不仅味道很好,而且还具有很高的营养价值。
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发布于 2019-06-29
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