蒜香面包
蒜香面包,为了熬夜看球的伪球迷们做的夜宵,烤的时候那叫一个香啊,完全抵挡不住的诱惑,想不想来一块啊。
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步骤1/13
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/13
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将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,用后油法将面团揉至扩展阶段,然后取出滚圆,盖保鲜膜放在温暖处,以室温进行一次发酵。
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步骤3/13
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直到发酵至面团2.5倍大。
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步骤4/13
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然后将面团平均分成4份。
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步骤5/13
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滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/13
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取一块面团,擀成椭圆形。
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步骤7/13
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从一端卷起,捏紧收口,两边也要捏紧。
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步骤8/13
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依次做好所有的,收口朝下,排入烤盘。放进烤箱,在烤箱底部放碗温水,进行第二次发酵。
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步骤9/13
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来制作蒜蓉酱:先将蒜切碎。
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步骤10/13
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将软化的黄油和蒜蓉、盐,混合均匀。装入裱花袋。
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步骤11/13
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二次发酵好的面团,用小刀在表面划一刀。刷上牛奶,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。
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步骤12/13
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刷上牛奶液,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。
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最后一步
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放入提前190度预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤20分钟左右,上色满意后记得及时加盖锡纸,以免烤过。
面包发酵最佳状态: 一发:25-28度,湿度75%,室温合适的情况下,建议盖保鲜膜放在室内温暖处发酵。 二发:35-38度, 湿度85%,烤箱开发酵模式,底层放一盆温水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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