烤箱菜|蒜香烤排骨,鲜美多汁吃得很过瘾
排骨用烤箱来做,简单美味。 步骤特别明了:1) 调料准备 2)腌制一晚上 3)烤箱烤一下。 烤箱烤出来的,经过梅拉德反应后的肉质更加鲜美多汁,不油不腻、超香,对于无肉不欢的朋友,吃得绝对过瘾。 简单的锡纸烤排骨,其实也有一些道道可言。 首先,腌肉的酱汁可以随意搭配,喜欢辣的,多放些辣椒粉。 腌肉的酱汁最好浓厚一些,可以完全包裹住排骨,便于排骨入味。 其次,排骨保证肉汁不流失,可以先大块腌制,吃得时候边吃边切。 第三,腌制时间少不少于12小时,腌足2天最佳。 最后,当中盖上锡纸烘烤的步骤非常重要,可以保留排骨的肉汁,当打开锡纸的时候,主要是为了表面上色,达到外酥里嫩的效果。 喜好肉食的小伙伴们,如此简单的快手烤箱菜,丢给烤箱,您可以安静地看会儿书,酥香鲜美的一盘肉就是您的下饭菜啦!
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步骤1/8
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备料。
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步骤2/8
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排骨洗干净擦干,用一碗将所有调料混合均匀。
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步骤3/8
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排骨放入调料搅拌均匀,腌制1晚上。
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步骤4/8
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烤盘放入锡纸,排骨擦干水分,铺上排骨。
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步骤5/8
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再盖上锡纸,烤箱预热200度,烤50分钟左右。
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步骤6/8
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打开锡纸,如果出水,水倒出。 用刷子,刷点蜂蜜或者橄榄油,排骨翻面。
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步骤7/8
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不盖锡纸,200度, 再次烤制20分钟,表面上色。
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最后一步
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摆盘,食用。
1. 蒜,建议用蒜粉,烤制的时候不容易出水,也不用焦。 2. 糖和蜂蜜,可以帮助排骨上色。 3. 如果第一次盖上锡纸,排骨出水的话,水倒出来(可以用来作为蔬菜酱汁很不错的)。4. 因为两次从烤箱中取出排骨,注意不要烫手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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