东北式炸酱面
面条是我们传统美食之一，其历史悠久，做法更是多样，味道丰富，每个地方都有自己独特的做法和口味，每一种面条都让人回味无穷。 面条中老北京炸酱面最有名，最初起源北京，属山东鲁菜。在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，几乎人人爱吃！炸酱面最讲究的就是炸酱了，酱就是整碗面的灵魂。 对面条我也是情有独钟，各种面来者不拒，一周不吃次面条肯定会浑身难受。现在夏天天气热，我家最常吃的就是过水面，冷面和炸酱面了。 今天晚饭就做了一个东北式的炸酱面，自己炸的酱，简单把面条一煮，加点黄瓜丝和香椿一拌，清凉又好吃。下面分享一下做法，喜欢的亲们有时间也可以做做看，肯定会爱吃这一口。
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步骤1/12
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面条1斤，瘦肉一小块，黄瓜一根，黄豆酱150克，火腿一根，香椿一小把，芝麻酱两汤匙，蒜粒5粒
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先来准备食材，瘦肉切成小丁，火腿切薄片，香椿切小碎。
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炸酱面最重要的就是酱，先来把酱炸出来，热锅倒油，油温8成热时候加入肉丁翻炒，
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肉丁八成熟时候倒入黄豆酱，小火慢熬5分钟，中间翻炒几下，肉丁被黄酱咕嘟透，肉皮红亮，香味四溢。
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步骤5/12
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酱炒好后盛到碗里备用，肉丁上均匀的裹满了黄豆酱，色泽金黄很诱人吧。
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步骤6/12
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黄瓜洗净后切成细丝，配菜一起装盘里备用。香椿是春天时候腌制的，就是准备夏天吃炸酱面的。
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步骤7/12
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接着来煮面条了，烧开水后下入面条，煮三个开锅，中间可以加点凉水以防粘锅。
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步骤8/12
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煮好的面条盛到小盆里，加凉水过两遍，面条去热也更清爽。
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步骤9/12
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把蒜粒捣成蒜泥，芝麻酱倒入小碗里，面条盛出来，自己就可以自己往里加配料了。
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步骤10/12
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两勺炸酱，几片火腿，撒上香椿碎，蒜泥，黄瓜丝，最后浇上芝麻酱，美味的炸酱面就可以开吃了。
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步骤11/12
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味道超级香哦，特别是酱很提味，搅拌均匀吃更是味道丰富，忍不住吃了两碗还想再吃。
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最后一步
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东北式炸酱面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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