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辣椒糊涂的做法

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辣椒糊涂

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在这个炎热的夏天，突然下雨降温，就想起来小时候奶奶给做的辣椒糊涂和茄子糊涂了，想为妈妈复刻一下奶奶的辣椒糊涂，咸淡自己调整的话，淡点和粥一样吃，咸点可以当菜吃放进窝窝头里绝了，来试试吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青辣椒 3只

、

干红辣椒 2只

、

面粉或者澄粉一把

、

玉米生粉一点点

、

虾皮一撮

、

粉条一小把

、

花生一把

、

葱少许

、

姜少许

、

花椒少许

、

大料少许

、

辣椒粉（粗粉）少许

、

香油适量

、

盐少许

、

八角少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先先把花生洗一下，泡水，如果你有时间可以多泡一下，泡个四小时就行了。但是我是临时决定做这个的，在切菜的时候泡了一会儿，粉条也给他拿去泡澡
步骤2/10 点击查看大图
我这个煮花生是速成版的，一会儿再发个微波炉水煮花生好了
步骤3/10 点击查看大图
青椒（如果你更喜欢红椒也是可以的，不能吃辣的可以买彩椒，但是没有带辣的辣椒做出来好吃）去头
步骤4/10 点击查看大图
然后这样划一刀，把籽和筋去掉
步骤5/10 点击查看大图
这是去好后的样子，记得带手套操作要不然辣手
步骤6/10 点击查看大图
葱切片姜切丝，青椒切小块
步骤7/10 点击查看大图
这是微波好的水煮花生
步骤8/10 点击查看大图
面粉（家里没面粉了所以用的澄粉代替的）+一点点玉米淀粉加水调成可流动的糊
步骤9/10 点击查看大图
泡软的粉条，记得剪开或者切开，这样方便吃
最后一步点击查看大图
先在炒锅中加入油，放入干红辣椒和花椒和八角，出香味后把干辣椒和花椒八角用漏勺拿出来，葱姜爆香放入青椒炒一下这个时候把辣椒粉也放进去炒下，然后把糊糊沿锅边倒入，到前搅拌均匀，加入虾皮，水煮花生小火煮，煮的黏点就可以了，出锅前加入点盐，可以加一点香油，不喜欢的可以不加这样就已经好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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