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波兰种牛奶吐司的做法

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波兰种牛奶吐司

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面包，当然是软软的口感最喜人啦，这款波兰种面包，不光用料简单，奶香浓郁，而且波兰种的加入，相比直接法来说，更加成就了这款纯粹的软妹子。

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波兰种

、

高筋面粉 50克

、

水 50克

、

酵母 0.5克

、

主面团

、

高筋面粉 200克

、

奶粉 10克

、

酵母 2克

、

盐 4克

、

炼乳 10克

、

糖 18克

、

全蛋液 20克

、

牛奶 100克

、

黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。
步骤2/11 点击查看大图
将波兰酵头的所有材料混合在一起，室温发酵涨发至有许多泡泡的状态。
步骤3/11 点击查看大图
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入面包机桶，搅拌光滑，再加入软化的黄油，至能拉出透明薄膜的阶段。
步骤4/11 点击查看大图
放入容器盖上保鲜膜，进行基础发酵，至2倍大。将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为3份。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开。
步骤6/11 点击查看大图
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起，依次做好。
步骤7/11 点击查看大图
用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起，依次做好。盖上保鲜膜，松驰15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
再用擀面杖擀长。
步骤9/11 点击查看大图
自上而下卷起，依次做好。排入吐司盒。
步骤10/11 点击查看大图
放入烤箱，烤箱里放一碗水，进行二次发酵至9分满。
最后一步点击查看大图
放入190度预热好的烤箱中下层，上下管180度烘烤40分钟左右。出炉后震下模，取出放烤架上晾凉，凉至手温时就可以密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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