广东靓汤:霸王花煲沙骨
天气渐渐的热起来了,来一道适合这个季节的广东靓汤。 1、常喝老火汤是没有好处的,只有坏处,偶尔吃一次老火汤才有好处。 2、老火汤一般都加入不少肉类,且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤,会造成尿酸在血液中堆积,尿酸含量升高,,既容易导致痛风,也会损害肾脏。 3、汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质。
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霸王花提前浸发,直至全部泡软即可
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沙骨冲洗,去除血水
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生姜拍碎
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沙骨放汤煲里,加入足量的水
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步骤5/10
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水开以后会出如多血泡沫,用汤勺舀去,这样汤会清,好喝一些
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步骤6/10
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再将泡发好的霸王花加入汤煲里
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大火烧开10分钟,盖上煲盖
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步骤8/10
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火力调到汤一直翻滚且不溢锅为准。
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2小时后,加入盐和味精调味即可!
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最后一步
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最简单的广东老火靓汤
温馨提示:
1.多加些水,如中途水干再加汤就不好喝的,原因自己去找百老师吧!水多的话可以最后大火煲干些水即可。
2.调味时,不要一下加盐,慢慢的加,以免汤咸了,加水冲淡汤就不好喝的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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