干贝冬瓜
冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥,是夏季必吃的蔬菜。冬瓜本身清淡,辅以肉类或者海鲜一起吃味道才更加鲜美。海米冬瓜、虾仁冬瓜、排骨炖冬瓜、干贝冬瓜一直都是经典吃法。今天咱们就吃干贝冬瓜。干贝的鲜美非同一般,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”在我家,每次用干贝搭配冬瓜,无论是煮还是烧,都绝对是迅速光盘的。干贝比较贵,五十块钱也买不了多少,不过通常都是用它做配角,还是吃得起的。
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步骤1/7
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准备材料,干贝提前处理好了,我用鸡汤煨过的干贝,通常一次性可以稍多煨些,冻在冰箱中,吃的时候拿出来直接下锅,比较方便。
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步骤2/7
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冬瓜去皮切成滚刀块,虾皮用水泡下。
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步骤3/7
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炒锅倒油,油热后下入姜片炒香,
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步骤4/7
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之后下入冬瓜块、干贝、虾皮,盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜,可以再加一点儿水或者高汤。
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步骤5/7
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稍后用生抽和盐调味,
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步骤6/7
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最后放上红辣椒,拌炒均匀出锅即可。
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最后一步
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这个菜炒好后带一点儿汤汁,配米饭很好吃。
这个菜,调料不需要很多,虾皮如果很咸的话,盐可以不用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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