糖醋排骨
酸酸甜甜的糖醋排骨,很下饭呀!其实换肉少一些的肋排更香!小火慢炖,汤汁收干,最后撒一把葱花!香气逼人!我也是会做红烧类的菜滴!
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步骤1/14
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排骨清洗干净沥干水分备用。姜切片洗净。
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步骤2/14
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干净无水锅,开大火,倒入玉米油。将油烧热。
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步骤3/14
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下姜片。爆香。
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步骤4/14
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倒入排骨,开始翻炒
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步骤5/14
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炒到略微变色,倒入料酒去腥。继续不停的翻炒2-3分钟。
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步骤6/14
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然后倒入清水,末过排骨。盖锅盖。
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步骤7/14
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等锅里汤汁烧开后,转中小火慢炖十分钟左右。
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步骤8/14
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倒入老抽,翻炒上色。继续盖锅盖炖煮10分钟左右。
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步骤9/14
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然后加入糖,盐。翻炒均匀。转小火继续炖。
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步骤10/14
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等锅里汤汁略微收干,倒入醋,糖醋糖醋,一定要有醋,哈哈。炒匀,然后继续炖到汤汁收干,肉软烂即可。
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步骤11/14
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关火出锅,汤汁几乎只有一点点。
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步骤12/14
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撒葱花点缀
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1、糖醋,糖和醋的量略多一些。
2、排骨无需焯水,冷水多冲洗几遍即可。
3、炖够时间,不然肉不容易咬动啊!
4、口味请根据自家口味调整哈,无锡人口味偏甜啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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