茭白炒肉丝
茭白性微寒,具有去热除湿、生津止渴以及解酒的功效,特别适合夏天吃呢~ 茭白的做法有很多,比较常见的是油焖,也可以蒸、烤、腌、红烧、干煸。 要想吃出它本身的味道,只要简单地加点肉丝清炒就行,既不寡淡,也不油腻。 炒完的茭白带着微黄,看起来就和笋丝一样。把这道菜命名为赛春笋,感觉也没什么不妥呢~
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步骤1/8
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猪肉切丝,加入一点盐、白糖、白胡椒粉、生粉、油搅拌均匀,腌制5分钟左右。
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步骤2/8
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茭白洗净切丝,红辣椒切丝,蒜切片备用。*外皮较硬的话需要削掉
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步骤3/8
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锅里热油,放入肉丝滑散,炒至变白后装出备用。
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步骤4/8
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把大蒜放下去爆香,加入茭白翻炒,炒至微微变软。
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步骤5/8
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放入红辣椒丝、料酒、生抽,炒至九成熟。
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步骤6/8
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放入肉丝、盐,炒匀即可。
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步骤7/8
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噔噔!香甜鲜脆的茭白炒肉丝就做好啦~
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最后一步
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味道上没有竹笋自带的苦涩,加上肉丝的软弹、配菜的微辣,开胃适口,不下饭都能吃掉一大半呢~
不喜欢吃辣的话可以把红辣椒换掉。不同的搭配,相同的美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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