黄油版蛋黄酥
蛋黄酥，用的黄油做的，不喜欢猪油味的朋友可以尝试下，一样香酥可口，累并快乐着。
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步骤1/28
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/28
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真空包装的咸蛋黄清洗下，放入玉米油，浸泡一晚，喷白酒，烤箱上下火180度，中层，烤5~8分钟。
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步骤3/28
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接着把熟透的咸蛋黄包入红豆沙里面。
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步骤4/28
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依次做好后送入冰箱冷藏备用。
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步骤5/28
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把油皮中的所有材料倒入面包机桶里，揉至面团光滑。
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步骤6/28
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接着来做油酥，把低筋面粉和室温软化的黄油用刮刀先拌匀，用手温去软化油酥。
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步骤7/28
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接着把油酥和油皮平均分成16份，油酥12克。
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步骤8/28
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油皮18克，
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步骤9/28
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接着我们把油酥全部揉圆，把油酥包入油皮里面。
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步骤10/28
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收紧收口。
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步骤11/28
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依次做好。
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步骤12/28
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进行第一次擀卷，长度约5~8厘米就可以了。
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步骤13/28
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然后卷起来。
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步骤14/28
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依次做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤15/28
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松弛完之后进行第二次擀卷，先取一个面团按压一下。
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步骤16/28
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擀开，长度约10~12厘米。
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步骤17/28
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卷起来。
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步骤18/28
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全部做好好之后松弛30分钟。
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步骤19/28
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取一个面团中间压一下。
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步骤20/28
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再把二端向中间压一下。
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步骤21/28
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用擀面杖擀圆。
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步骤22/28
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然后把做好的豆沙蛋黄馅包入油酥皮里。
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步骤23/28
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捏紧收口。
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步骤24/28
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全部包好之后盖上保鲜膜最后松弛15分钟左右。
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步骤25/28
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烤箱上下火180度预热，蛋黄酥刷上蛋黄液，撒上芝麻，送入烤箱：上下火180度，中层烘烤30分钟左右。
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步骤26/28
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成品图
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步骤27/28
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-28
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