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电饭锅版手撕鸡的做法

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电饭锅版手撕鸡

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这个做法应该是比较正的川式手撕鸡~另外我还发布了变种——葱香手撕鸡。老公说这个比葱香那个要好吃，不过我比较喜欢后者，因为加了蔬菜嘿嘿

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸/鸡腿 3只

、

生姜

、

大蒜

、

葱

、

干辣椒粉 1大匙

、

橄榄油 2大匙

、

麻油 1大匙

、

盐 1小匙

、

生抽 1大匙

、

老抽 0.5小匙

、

料酒 1大匙

、

砂糖 0.5小匙

烹饪步骤

步骤1/5
鸡肉用盐、葱、姜，料酒腌制，放入冰箱冷藏30分钟
步骤2/5 点击查看大图
电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡肉，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键，煮饭键跳起来后即可取出鸡肉，放入冰水冷却20分钟。或或者不用电饭锅，煮锅中放料酒、花椒、姜片、凉水，鸡胸肉/鸡腿，大火煮开后熄火，加盖焖20分钟左右，至能用筷子轻松插入
步骤3/5 点击查看大图
大蒜切蓉，加上干辣椒粉，盐少许放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油
步骤4/5 点击查看大图
鸡肉取出沥干水，用手撕成条。淋上步骤3的蒜蓉辣油、麻油、生抽，老抽，葱碎即可。若有花生仁、白芝麻、香菜，淋上味道更好
最后一步点击查看大图
这是最近一次做给老公带去学校的成品，因为他不吃葱，基本就木有撒了，哎，这样看着没有颜色。。。

小贴士

电锅里出来的鸡放入冰水内肉质硬有嚼劲，不然肉质就是软软的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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