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咸香芽菜饼的做法

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咸香芽菜饼

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有时候生活也没有想象中的糟糕有酒喝，有肉吃，有期待只要胃里满满的心就不会空当手握着刚出锅的饼所有所谓的寂寞都会化作一餐一饭归于平淡不平凡的日常……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

瘦肉 200克

、

芽菜适量

、

大头菜适量

、

油适量

、

姜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
1.准备鸡蛋和面粉。
步骤2/31 点击查看大图
2.鸡蛋打入面粉。
步骤3/31 点击查看大图
3.搅拌均匀。
步骤4/31 点击查看大图
4.揉成面团。
步骤5/31 点击查看大图
5.面团表面抹一点油，然后醒20分钟。
步骤6/31 点击查看大图
6.准备芽菜末和大头菜末。
步骤7/31 点击查看大图
7.肉剁成肉末。
步骤8/31 点击查看大图
8.放入碗中，加入少量姜末。
步骤9/31 点击查看大图
9.锅中烧油，倒入肉末。
步骤10/31 点击查看大图
10.翻炒均匀，用铲子把肉炒散。
步骤11/31 点击查看大图
11.加入大头菜。
步骤12/31 点击查看大图
12.加入芽菜。
步骤13/31 点击查看大图
13.翻炒均匀。
步骤14/31 点击查看大图
14.加入适量鸡精。
步骤15/31 点击查看大图
15.炒好后的馅儿料放入碗中。
步骤16/31 点击查看大图
16.醒发好的面团，继续揉捏一会。
步骤17/31 点击查看大图
17.分成小块。
步骤18/31 点击查看大图
18.擀成面皮。
步骤19/31 点击查看大图
19.放入炒好的馅儿料。
步骤20/31 点击查看大图
20.如图所示将一边翻折。
步骤21/31 点击查看大图
21.另一边也同样翻折。
步骤22/31 点击查看大图
22.继续翻折。
步骤23/31 点击查看大图
23.完全把馅儿料包住。
步骤24/31 点击查看大图
24.翻面，把借口处放在下面，用手把边缘形状固定，呈长方体状。
步骤25/31 点击查看大图
25.以此方法多做几个。
步骤26/31 点击查看大图
26.锅中放入少量的油。
步骤27/31 点击查看大图
27.下入包好的面饼。改成中小火慢煎。
步骤28/31 点击查看大图
28.翻个面。
步骤29/31 点击查看大图
29.直至两面金黄即可。
步骤30/31 点击查看大图
30.出锅装盘。
最后一步点击查看大图
31.外皮酥脆的芽菜饼就做好了。

小贴士

1.芽菜和大头菜本是就偏咸，所以炒馅儿料的时候就不要放盐了。 2.大家在包的时候不一定按照我这个形状来，随意包成自己喜欢的形状都行。 3.煎的时候注意火候，不要煎糊了，勤翻面。 4.最好现做现吃，这样口感最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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