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红烧鲫鱼

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薇小厨美食记

鲫鱼是很常见的一种淡水鱼，在我们老家叫鲫瓜子，一年四季都有卖，价格不贵，常用来做汤。鲫鱼虽然刺很多，但是肉质非常鲜嫩，高蛋白低脂肪，很受人们喜爱。 红烧鲫鱼是妈妈的拿手菜，小时候最爱吃妈妈烧的鲫鱼，每次能吃两碗饭，时隔多年后我依照记忆中那个味道，也做了红烧鲫鱼非常鲜美，夏天没食欲就爱吃这道菜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 1条
、
香葱 1把
、
食用油 适量
、
生姜 适量
、
料酒 50ml
、
香醋 40ml
、
白糖 2勺
、
生抽 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.用大量的香醋和料酒既能去除鲫鱼的腥味，还能激发香气，酸香开胃。 2.炸过的葱油千万别扔掉，留着做葱油拌面，一点儿都不浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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