红烧茄子
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素菜荤烧。茄子配上大蒜、葱白、黄酒、酱油等红烧调味,咸鲜适口。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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长茄子洗净,沥干水,撕碎。大蒜切小块,葱白切碎。
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步骤2/4
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锅里下油,爆香葱白、大蒜,倒入茄子翻炒。
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步骤3/4
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待茄子翻炒至变色,倒黄酒,盐,醋,酱油,再酌情加入少量开水,翻炒均匀。盖上锅盖,焖煮。
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最后一步
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煮透即可收水起锅。
小贴士
红烧茄子,酱油不用太多,其他调料依个人口味添加即可。酱油中一般含盐,所以需要根据情况调整盐的用量。
开水用量,以起锅前能收干水为宜。
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发布于 2019-06-27
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