清汤小肉丸
吃惯了油炸丸子，偶尔吃次清丸子也不错。家有挑食的孩子，同一类菜品为此做饭也总变着花样，同一食材不同做法，简单易做，孩子爱吃
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步骤1/16
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O(∩_∩)O
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步骤2/16
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准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便
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步骤3/16
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将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋
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步骤4/16
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放入切碎的香葱碎和淀粉
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步骤5/16
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然后加入剁碎的姜末。
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步骤6/16
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放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。
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步骤7/16
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加入一小勺蚝油用来提味
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步骤8/16
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厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好。
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步骤9/16
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打好的肉馅
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步骤10/16
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这样的
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步骤11/16
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锅中加入姜和葱大火烧开后转小火
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步骤12/16
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用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看
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步骤13/16
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挤出的丸子用勺子取下放入锅中
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步骤14/16
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下丸子时一定要小火慢慢喂
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步骤15/16
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全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅
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最后一步
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出锅撒葱花
刚挤好的丸子入锅的时候尽量用小火，这样丸子不会煮散。方中的调味料，尽量以自己平时的口味来略作调整。
挤丸子的时候。肉馅儿在手心中间来回抓挤，挤出的丸子就会比较圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-27
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