炸巴沙鱼
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步骤1/5
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用清水冲洗,解冻两条巴沙鱼,切成4cm左右的块,然后加入葱段、姜丝,一点点盐,少许黄酒(料酒、白胡椒粉都行),腌制1小时左右。
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步骤2/5
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用3个碗,分别装入淀粉、蛋清、面包糠。用筷子夹一个腌好的鱼块,先放入淀粉碗里裹一层淀粉,然后放入蛋清里湿润一下,两面都沾上蛋清,然后放入面包糠的碗里,均匀裹上一层面包糠。依次裹完所有的鱼块。
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步骤3/5
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这就是裹好还未炸的鱼块。然后锅中倒入适量的油,开火烧至六成热,放一部分鱼块下锅炸,调到中小火,可用筷子翻面,两面金黄就可以拿出来啦。大概2分钟一次。
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步骤4/5
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新鲜炸好的出炉啦!
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最后一步
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这是一部分放在便当里的效果。
1、油不能过热,6到7成热就可以开始炸了,下锅炸前调至中小火。
2、裹那些东西时,碗比盘子好用。碗除了深,方便裹,还可以放入一块鱼后拿起碗在手里摇几个来回,面包糠等轻松沾上。
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发布于 2019-06-27
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