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啫啫排骨煲

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小羽私厨

吃肉怕什么？最怕把肉做老嘛，肉皮一缩，吃起来跟牙齿磕墙一样折磨。怎么才能吃到入味香浓又鲜嫩的肉感呢，琢磨了一下还是找老广吧。除了广式快炒，我今天要安利一个“会奔跑”的做法之啫啫煲，不管啥肉，放进锅里，全程猛火干逼再焖焗，完全就是粤菜里的 “镬气”的代名词，对火候的追求简直掐分掐秒。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
排骨 500克
、
洋葱 1个
、
蒜瓣 12个
、
小葱 3根
、
姜片 5片
、
蚝油 15克
、
生抽 15克
、
老抽 5克
、
米酒 30克
、
淀粉 5克
、
糖 5克
、
白胡椒 2克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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