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一块叉烧的做法

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一块叉烧

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅花肉

、

耗油

、

南乳（红腐乳）

、

叉烧酱

、

姜蒜

、

生抽

、

蜂蜜

、

烧酒（料酒）

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜梅花肉（莺哥嘴）洗干净然后晾干水分，我这里一斤多的量
步骤2/4 点击查看大图
耗油一勺，生抽两勺，姜蒜适量，烧酒（料酒）半勺，白胡椒粉些许，叉烧酱两大勺，南乳（红腐乳）一勺，蜂蜜一勺调味料的分量看着自己的口味和肉量调整，同时也看腌制的时间长短，如果腌制时间长一点，调料就可以放少一点，如果腌制时间比较短，就放多一点，也可以用叉子戳一下肉，让它入味快一点。蜂蜜那里如果用烤箱做的话可以烤到一半的时候才在表面刷，如果用电饭煲就要直接腌制的时候放进去。我是用烤箱烤的，不过我懒得刷，就直接放进去一起腌制了搅拌均匀就放进冰箱里腌制，中途可以给它翻下面，让味道均匀一点
步骤3/4 点击查看大图
如果用电饭煲的话，就在锅里放一点油，然后把肉放进去，按煮饭键，中途记得给肉翻一下身，然后煮到跳闸，锅里没什么水分即可。如果用烤箱的话，就先210度预热烤箱，210度烤20分钟，然后翻面再烤20分钟（看肉的厚度，我准备的肉的厚度就大概每面20分钟左右，如果比较厚可以到25分钟）
最后一步点击查看大图
然后这块叉烧就做出来了呀，然后切片就可以吃了呀如果以后妈妈吐糟'生块叉烧好过生你'的话你可以说'生块叉烧只能吃一顿，可是生你可以做很多很多块叉烧呀'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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