酸奶优格冰淇淋

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蓝莓优格冰淇淋，酸酸甜甜适合夏季食用，冰淇淋分为雪芭和冰淇淋，两者有区别的，雪芭更加是果品和酸奶，牛奶制作的冰淇淋，口感酸甜含水成分多，而冰淇淋类则是用香草，巧克力，饼干，淡奶油，朗姆酒等酒类，坚果等制作，口感甜腻浓郁奶香十足，所以下次去冰淇淋店吃的时候，记得不要选雪芭成本很低，同样的价格，买有坚果和香草豆荚制作的冰淇淋性价比高多了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蓝莓 120g

、

酸奶 120g

、

糖 50g

、

淡奶油 150g

、

蓝莓酱制作

、

蓝莓适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蓝莓洗净称重，放进打浆机里
步骤2/18 点击查看大图
加入酸奶
步骤3/18 点击查看大图
加入柠檬汁
步骤4/18 点击查看大图
加入酸奶，用打浆机打碎
步骤5/18 点击查看大图
加热酸奶蓝莓酱，把水分蒸发掉，家里没有冰淇淋机，又不想搅，冰淇淋制作时在冷冻时食物中的水分会冻成冰渣，影响口感，所以在冻好以后又要拿出来搅拌，再冻，如此反复3次左右，如果家里有冰淇淋机就可以不搅了，这里用来加热的原因就是把水分蒸发掉，减少搅拌的次数
步骤6/18 点击查看大图
加热至酱后，放进冰箱冷藏放凉
步骤7/18 点击查看大图
加入淡奶油混合搅拌，淡奶油不必搅拌打发
步骤8/18 点击查看大图
家里有擂钵的，把坚果和干玫瑰花用擂子擂碎
步骤9/18 点击查看大图
加入冰淇淋浆里，可以加入朗姆酒
步骤10/18 点击查看大图
蓝莓酱的制作:把蓝莓里加入糖和少量水，熬煮
步骤11/18 点击查看大图
加热到冒大泡就快好了
步骤12/18 点击查看大图
最后熬出来酱应该和卖的蓝莓酱差不多的稠度，自己掌握
步骤13/18 点击查看大图
装盘:用蓝莓酱舀一勺放在盘边，用勺背划出一条尾翼
步骤14/18 点击查看大图
撒上玫瑰花碎
步骤15/18 点击查看大图
放入冰淇淋在中部，它是主角，所以放置在合适的位置，而且最好舀大勺一些
步骤16/18 点击查看大图
撒上杏仁碎，装饰火龙果块，撒上蓝莓酱 get it
步骤17/18 点击查看大图
立体图
最后一步点击查看大图
我做失败的巧克力华盖，放张图吧，下次成功，上传菜谱