川味牛肉面
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步骤1/13
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准备上述食材,牛肉切2.5-3厘米见方,焯水备用。
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步骤2/13
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冷油放入冰糖,小火慢炒。
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步骤3/13
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炒出沫以后会出现焦糖色,倒入牛肉。
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步骤4/13
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牛肉略翻炒一下。
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步骤5/13
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加入香料,继续翻炒
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步骤6/13
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倒入豆瓣酱,继续翻炒
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步骤7/13
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加入火锅底料,慢慢炒出红油,不喜欢牛油味道,或者不喜欢辣的,这一步可以省略。
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步骤8/13
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放入葱姜蒜,继续炒,前面加料的步骤,都是中小火,避免调料糊锅
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步骤9/13
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加入热水,中火炖,等水开以后关小火
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步骤10/13
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我切的不大,大概2-3小时左右,牛肉就很耙了。
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步骤11/13
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大葱切的时候切大一点,方便最后挑出大葱。
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步骤12/13
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好吃的牛肉就做好了。
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最后一步
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煮面部分,整理后补充完整…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-27
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