红油拌豆皮

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这道小菜不仅简单好吃，更是一道补钙的好菜。这小菜的主料就是我们生活中常见的干豆皮，钙含量每百克116mg，牛奶的钙含量是每百克110mg，可以看出，豆腐皮的含钙量比牛奶还要高！豆腐皮是一种营养价值很高的食材，不仅钙含量非常丰富，蛋白质含量也是很高的，是需要补钙的老人和孩子的补钙好食材。这道菜做法简单，拌一拌味道就很鲜美，。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干豆皮 80克

、

红油 2勺

、

青椒半个

、

绿线椒 1根

、

小米辣 1根

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

米醋 2勺

、

白糖 1小勺

、

花椒油适量

、

香油适量

、

纯净水 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的食材。青椒有半个就够了，干豆皮在大型农贸市场或超市都有卖，吃起来很方便，热水浸泡几分钟就好了。
步骤2/10 点击查看大图
我这是用锅烧了一点热水，没烧开，大概70度左右，把干豆皮放进去浸泡了五六分钟就好了。之前的干豆皮是又干又硬的，浸泡之后变得非常软，但不会烂。
步骤3/10 点击查看大图
干豆皮捞出来，晾凉之后挤干水分，切成丝，粗细都行，看个人喜欢。
步骤4/10 点击查看大图
青椒清洗干净，切成细丝放入一个干净的大碗中。其实切成小块也不错，但切丝更容易入味。
步骤5/10 点击查看大图
大蒜2瓣去皮洗净剁成蒜蓉，绿色线椒、红辣椒分别洗净，切成辣椒圈。
步骤6/10 点击查看大图
现在来调个碗汁，生抽1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖半勺、花椒油适量、香油适量、纯净水2勺，搅拌均匀，让白糖融化。
步骤7/10 点击查看大图
切好的蒜蓉、辣椒圈、青椒丝放进豆皮碗中，浇上刚才调好好的料汁，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
'红油豆皮'当然不能忘记放我们的红油，根据自家口味加入适量的红油，搅拌均匀就好了。红油很香，但不是很辣，我平时不太能吃辣，浇了3勺，吃着辣度刚刚好。所以小伙伴可以根据自己口味来，先尝试着少放一点，不够再放，万一放多了，可是无法补救了。
步骤9/10 点击查看大图
大厨教你做一道开胃小菜，简单拌一拌，下酒又下饭。
最后一步点击查看大图
下饭又下酒的小菜，配饭、佐粥、下酒，都好吃。