菜椒杏鲍炒猪肝
最近有点视力疲劳,决定买点猪肝补充一下维生素A。 参考提示:猪肝不可天天吃,一周吃1-2次即可,每次吃建议不超过50g/人,所以一次不要买太多哦,购买渠道要注意。
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步骤1/11
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1.先将整片猪肝洗净加点食醋浸泡2小时左右;2.洗净蔬菜。
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步骤2/11
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准备(调味汁)部分
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步骤3/11
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再将1瓣蒜切片加入拌匀
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步骤4/11
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菜椒、杏鲍菇切片
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步骤5/11
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浸泡后的猪肝切片,用水冲洗一下,倒入(猪肝腌料)腌制约6-8分钟左右。
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步骤6/11
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猪肝滤水撒上地瓜粉后抹少许食用油拌匀。(备注:地瓜粉不要加太多)
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步骤7/11
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开锅入蒜爆香,倒入猪肝翻炒3分钟左右至断生装出待用。
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步骤8/11
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倒入蔬菜翻炒
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步骤9/11
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蔬菜快熟前再倒回猪肝,倒入(调味汁),翻炒2分钟。
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步骤10/11
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加入少许水,用中火煮5分钟左右,关火焖1分钟。(期间注意锅底不要烧焦)
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最后一步
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装出摆盘。
1.猪肝清洗注意去除筋膜、去除血水,可尝试食醋清洗法;
2.猪肝切片后不要放置太久才炒;
3.考虑到食用安全,猪肝要熟透,还是炒久一点吧,火候和时间看锅具,建议不要低于5分钟;
4.此菜单为3人份。
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发布于 2019-06-27
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