糯米鸡肉丸子

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家里有宝宝（宝宝要少吃些糯米，不容易消化）跟父母，想做一道全家都喜爱的菜。于是从粉蒸排骨想到这个糯米丸子。清蒸很健康，最大限度保持食物营养。这道菜不需要太多烹饪技巧，把食材切好拌匀上蒸锅就行了。丸子里的蔬菜大家可以自行选择。如果要想有脆脆的口感就要加脆脆的蔬菜，比如莲菜，芹菜，之类的。最后欢迎大家评论留言。希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

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葱适量

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姜适量

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洋葱半个

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豆角 5根

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胡萝卜适量

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老抽三小勺

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料酒一小勺

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鸡精一小勺

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盐适量

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南德适量

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耗油适量

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糯米一碗米饭

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香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把糯米提前用水泡上，我是睡觉前泡好，一般4个小时往上，泡的久一些一会蒸的时候容易熟。
步骤2/16 点击查看大图
鸡胸肉一块，用刀切成肉泥（鸡肉很好切烂）鸡胸肉可以换成其他肉类，根据自己喜好。
步骤3/16 点击查看大图
洋葱半颗切成小块颗粒，可以增加丸子的口感，鸡胸肉切碎后比较瓷实，加点蔬菜可以增加口感。
步骤4/16 点击查看大图
把姜和蒜切成小沫，用擀面杖捣出汁，这样入味。
步骤5/16 点击查看大图
我还加入了豆角，豆角吃起来脆脆的，口感可以也可以替换成其他爽脆的食材，比如芹菜
步骤6/16 点击查看大图
倒一起。
步骤7/16 点击查看大图
放入酱油，生抽，盐，南德，鸡精，料酒，再把刚才的切的东西都倒一起
步骤8/16 点击查看大图
搅拌均匀，然后放5分钟左右。入入味。
步骤9/16 点击查看大图
用手捏一小坨。然后左右甩，就是把小肉球打到左手在打到右手，直到这个肉球成图片上的样子，其实左一下右一下就好了。三四秒搞定。
步骤10/16 点击查看大图
放到糯米上
步骤11/16 点击查看大图
在抓一把放上去，双手一块轻轻按压，把糯米粘上去。
步骤12/16 点击查看大图
最后是这样。
步骤13/16 点击查看大图
上蒸锅，或者电饭煲加上篦子。30分钟。出锅前尝一个，米饭不夹生就好了
步骤14/16 点击查看大图
撒上葱花在扣上盖子闷一下。
步骤15/16 点击查看大图
然后完工
最后一步点击查看大图
糯米鸡肉丸子，清淡软糯。

小贴士

这道菜含有糯米和鸡肉以及其他蔬菜。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。鸡肉含有丰富蛋白质，蔬菜含有丰富维生素。很适合大家补充营养食用。

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发布于 2019-06-27

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