椒盐河虾
以前去苏州的时候，在得月楼吃过一道【龙井虾仁】，那一粒粒玉白鲜嫩的虾仁给我留下了深刻的印象。虾仁都只有瓜子大小，吃的时候都是用勺子一勺勺地舀，根本不可能用筷子来夹。这些虾仁都是人工用手一粒粒的剥（挤）出来的。 在家里吃河虾，肯定不可能像餐厅里那样剥成虾仁来吃，一般的做法都是带壳油炸，然后撒点椒盐就可以的。 炸河虾没有太多技巧，注意油温高、时间短就好，不过要炸到外酥内嫩，有一个关键步骤就是复炸。复炸后的虾壳酥脆无比，吃起来又香又有营养。
-
步骤1/6
点击查看大图
锅中不放油，放入精盐炒干水汽，关火，待盐的温度降低一点后（以放入花椒粉后不冒大烟为准），放入花椒粉，利用盐的温度烘出香气，和匀后备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
河虾在清水中清洗干净，沥干水份。
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅放油，油温180℃时，放入河虾炸5秒钟捞出。
-
步骤4/6
点击查看大图
油温重新加热到180℃时，放入河虾复炸5秒钟，捞出沥油。
-
步骤5/6
点击查看大图
另取炒锅，放入炸好的河虾，撒上椒盐粉，和匀后即可装盘。
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-27
椒盐河虾的相关分类
椒盐河虾的相关推荐
-
葱姜炒梭子蟹
2864181人看过 -
冰皮月饼
2543849人看过 -
#晒出你的团圆大餐#羊肉白萝卜
289070人看过 -
青椒干豆腐
28937人看过 -
家庭版电饭锅蛋糕
4569582人看过 -
小鸡炖蘑菇
2690404人看过 -
赛螃蟹#爽口凉菜，开胃一夏！#
514831人看过 -
#春日养生局#石橄榄瘦肉汤
71043人看过 -
#憋在家里吃什么#酥脆可口，越吃越香的江米条
537291人看过 -
不加一滴水的蒸鸡翅中，鲜嫩多汁｜蒸菜菜谱
46299人看过 -
粉丝蒸螃蟹
112798人看过 -
#奇妙烘焙屋#“0”失败，松软香甜又好吃，电饭锅蛋糕
168384人看过
