芸豆烧排骨
我原本想用芸豆泡17小时后加水煮碎了,做豆沙裱花蛋糕用的。结果,我去粮油店买芸豆的时候,老板娘问:你买芸豆准备做红烧肉?她是山西人。她这一句话提醒了我:原来,芸豆也是红烧菜品中的好配菜。于是,我做了这一道芸豆烧排骨。
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步骤1/7
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子排以肋条为分界线剁开,并斩成小块。
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步骤2/7
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洗净后放入锅中绰燙:倒入料酒,姜片,葱段开火煮开。
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步骤3/7
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绰燙后的子排倒入漏水盆中反复冲洗。
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步骤4/7
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准备葱段、姜片,香叶,草果,花椒,八角,桂皮和黄冰糖。
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步骤5/7
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取砂锅放入子排,将所有香料洗去灰尘放入锅中,再放入葱段,姜片,加入食盐,倒入料酒,生抽、老抽,黄冰糖后加水在电灶上煮30分钟。
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步骤6/7
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30分钟之后,倒入芸豆再煮15分钟。
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最后一步
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成品图:荤素搭配,美味营养。
绰燙子排时一定要加料酒,去除肉腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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