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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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红烧茄子是一道地方名菜，是一道特别好吃素食菜，做法比较精细，口感咸鲜回甜，酱香浓郁。喜欢的快来试试吧~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

玉米淀粉 20克

、

葱 10克

、

蒜 6瓣

、

生抽 15克

、

面酱汁(面酱+清水1:1) 20克

、

西红柿 100克

、

白糖 10克

、

盐 2克

、

青红椒丝适量

、

植物油适量

、

淡盐水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，蔬菜洗净，茄子切长块，葱蒜切开，青红椒切丝，西红柿切块待用。
步骤2/13 点击查看大图
把茄子块过一下淡盐水，加入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入植物油，开中火，油温七成热放入茄子块炸熟后盛出待用。(友情提示:复炸一次是不错滴噢)
步骤4/13 点击查看大图
锅中留少许底油开大火，放入葱蒜炒香。
步骤5/13 点击查看大图
倒入生抽
步骤6/13 点击查看大图
加入面酱汁
步骤7/13 点击查看大图
放入西红柿块炒至软烂。
步骤8/13 点击查看大图
加入炸好的茄块翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入白糖翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入盐翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
最后加入青红椒丝翻炒均匀即可关火。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

盐的用量根据自己口味添加。炸茄子块时建议复炸一次。建议一次吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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