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咸菜炒排骨的做法

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咸菜炒排骨

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亲戚教我的，简单，好记，关键是好吃！第一次传菜谱，拍照技术不影响食物口感。希望大家喜欢，哈哈哈哈哈哈！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨三根

、

生抽适量

、

糖适量

、

生姜适量

、

蒸烧白用的那种咸菜可以比排骨多

、

大蒜几瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需的配料切好备用
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗净除水，这个过程就要把排骨煮熟，约20分钟。因为等下炒是炒不熟的。
步骤3/9 点击查看大图
煮排骨的时候把咸菜洗净（多次清洗有渣），沥干备用
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，下配料炒香，小火哈。不要问我为什么锅里有泡泡，因为刚才炒了南瓜没洗锅。
步骤5/9 点击查看大图
配料炒香下排骨，炒到微微金黄，加入适量白糖和生抽，全程小火，因为火太大了白糖要糊，就会变苦
步骤6/9 点击查看大图
白糖和生抽可以给排骨上色，炒到变色把排骨捞出备用，不要问我为什么有泡泡，因为刚才炒了南瓜没洗锅。
步骤7/9 点击查看大图
捞出排骨后锅内还有余下的油炒咸菜，也要小火，避免糊。反复翻炒，炒直咸菜变'死'
步骤8/9 点击查看大图
咸菜炒的差不多就加入排骨一起炒，期间会闻到咸菜的香味，炒直咸菜开始贴排骨了，说明差不多了。也要小火哦，避免炒糊。
最后一步点击查看大图
起锅装盘！虽然照片不是很漂亮，但是真的很简单很好吃很下饭。哈哈希望大家喜欢。

小贴士

咸菜一定要多洗几次，因为有些渣影响口感，而且咸菜本来就有咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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