酸奶蒸蛋糕
原来蛋糕可以不用烤箱，可以蒸哦，而且味道一点不差，无油低糖，好吃不上火❗️一样的软绵细腻❗️
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步骤1/16
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蛋黄和酸奶混合搅拌均匀
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步骤2/16
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤3/16
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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步骤4/16
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蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
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步骤5/16
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中速打发至粗泡消失，细泡状态，加入三分之一白砂糖
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步骤6/16
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高速打发至有纹路状态，加入三分之一白砂糖
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步骤7/16
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继续高速打发至有拉起打蛋头有弯钩状态
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步骤8/16
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分一半蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤9/16
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再倒回蛋白盆中继续搅拌均匀
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步骤10/16
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倒入6寸模具中，轻震两下气泡
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步骤11/16
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包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
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步骤12/16
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放入蒸锅中，盖上盖子，大火煮开，关中小火蒸60分钟，蒸好后倒扣晾凉脱模
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步骤13/16
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好吃不上火
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步骤14/16
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蒸的蛋糕
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步骤15/16
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超细腻
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最后一步
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超柔软
翻拌的时候要快，不能翻拌过久，容易消泡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
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