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八宝辣酱

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蓝洛凌

上海经典本帮菜---八宝辣酱，甜中带点微微辣， 用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为"八宝辣酱"。 是配饭拌面的好伴侣，自己烹饪可以根据喜好适量调整配菜的种类，味道依然非常棒。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪里脊 150克
、
鸭胗 1个
、
茭白 1个
、
五香豆干 一块
、
虾仁 五个
、
豌豆 适量
、
香菇 5朵
、
生抽 1勺
、
糖 半勺
、
豆瓣酱 适量
、
红油豆瓣酱 适量
、
盐 少许
、
油 适量
、
蛋清 适量
、
料酒 适量
、
淀粉 适量
、
生姜 适量
、
大蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、猪肉可以选择猪里脊肉，最嫩。 2、红油辣椒酱可以换成甜辣酱，味道会更柔和。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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