蜜豆钵仔糕
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史 。 是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙， 我们粤语会形容这个口感为“烟韧”，“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
-
步骤1/11
点击查看大图
用电子秤称出八十克木薯粉，再倒入二十克粘米粉拌匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入一百克水搅拌至无颗粒状态。
-
步骤3/11
点击查看大图
称出100克水。
-
步骤4/11
点击查看大图
加入细砂糖。
-
步骤5/11
点击查看大图
小火煮至沸腾。
-
步骤6/11
点击查看大图
马上把糖水趁热倒入第二步的粉水中边倒边搅拌，形成生熟浆。
-
步骤7/11
点击查看大图
模具里放入蜜红豆。
-
步骤8/11
点击查看大图
将粉浆倒入模具里，放入蒸锅大火蒸十二分钟左右。
-
步骤9/11
点击查看大图
蒸好移出，冷却后用牙签轻轻划一圈即可脱模。
-
步骤10/11
点击查看大图
插上竹签开吃吧。
-
最后一步
点击查看大图
还是小时候的味道，有韧性不粘牙。重温一下童年的美好时光。
1、糖浆趁热冲进粉浆里形成生熟浆，不易沉淀。
2、怕不易脱模的话可以在模具内刷一层薄薄的油。
3、我用的是ACA北美电器高精准触屏电子秤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
蜜豆钵仔糕的相关分类
蜜豆钵仔糕的相关推荐
-
卡通钵仔糕
11224人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11562982人看过 -
广式小吃——Q弹钵仔糕
4042853人看过 -
零难度家庭版丨蜜豆钵仔糕
50289人看过 -
钵仔糕
1685092人看过 -
钵仔糕
2239975人看过 -
广式小吃 | 牛奶蜜豆钵仔糕
10124人看过 -
Q弹钵仔糕（红糖版）
552775人看过 -
爆款可爱卡通小吃，一口爆浆流心钵仔糕
134384人看过 -
果酱水晶砵/钵仔糕
27989人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3187129人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67598699人看过
