椰子鸡
椰子鸡起源是海南菜,但真正火起来却是在深圳一带。刚火起来那会我还没get到它的绝妙,一度万分抵抗。清甜椰汁和鸡肉搭配的滋味,真别轻易拒绝,一定得尝试过才能下定论。
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步骤1/9
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椰子开口倒出椰汁。
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步骤2/9
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削掉椰子表面的皮,用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击,转着圈敲,椰子很容易就能敲开壳。
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步骤3/9
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开壳后用勺子舀出椰子肉,切成小块备用。
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步骤4/9
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整鸡也剁成小块。
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步骤5/9
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准备一个砂锅,把椰汁和椰肉一起加进去,开大火煮沸,有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水,注意水量不要超过椰汁就行。
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步骤6/9
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椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去,煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟。
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步骤7/9
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煮鸡肉的时候我们来调个蘸料,2大勺的生抽,1小勺的姜末,1小勺的红椒碎,再挤点柠檬汁进去,搅拌均匀。如果有沙姜和小青桔的话更好,不容易买到就选普通姜和青柠檬吧。
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步骤8/9
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等鸡肉煮熟就可以吃了,先喝汤再配蘸料吃鸡肉,清甜浓香,特别好吃。
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最后一步
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吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜,加点茼蒿、玉米、香菇、鲜虾进去,或者其他喜欢的蔬菜、肉类,都很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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