超绵鲜奶土司
这款超绵鲜奶土司不加牛奶和蛋黄,口感属于清淡型的,而且蛋白的加入也一样能让土司哗哗长高,有机会可以尝试一下。
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步骤1/10
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/10
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除黄油外的所有材料放入面包机桶内,揉到粗膜后加入黄油,再揉到完全状态。
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步骤3/10
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揉好后取出滚圆,然后盖保鲜膜,放28度左右的温暖处松弛50分钟。
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步骤4/10
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松驰好后取出排气,平均分割成三份,滚圆松弛15-20分钟。
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步骤5/10
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松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后卷起,继续松弛15-20分钟。
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步骤6/10
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再次擀卷。擀成长椭圆形。
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步骤7/10
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压薄底边,卷2.5个圈。排入吐司模,放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。
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步骤8/10
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发到9分满。手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。然后放入提前185度预热的烤箱,中下层180度烤40分钟左右。出炉立刻脱模,放烤架晾凉,然后密封保存。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
水量请根据自己面粉的吸水性来定,牛奶可以预留15g,后面不够再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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