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脏脏蛋糕的做法

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脏脏蛋糕

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网红巧克力脏脏蛋糕，对于我这个巧克力控来说，怎么能错过呢，一次做了四寸和六寸的各一个，刚拍完就抢光了，依然还是不够分哪。

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巧克力戚风蛋糕我做了6寸、4寸各一个

、

巧克力甘纳许

、

黑巧克力 45克

、

淡奶油 75克

、

夹心巧克力奶油

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 22克

、

表面装饰

、

可可粉适量

、

巧克力甘纳许 22克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/14 点击查看大图
淡奶油放入小奶锅中加热至微沸。
步骤3/14 点击查看大图
离火，放入黑巧克力。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
做好的甘纳许分出一部分，约22g的样子，装入裱花袋，留作蛋糕表面的拉线装饰部分。
步骤6/14 点击查看大图
剩下的甘纳许全部倒入淡奶油中，加入砂糖，打发到出现纹路但还具有比较强的流动性，约六分发左右。
步骤7/14 点击查看大图
冷却好的戚风蛋糕削去顶部不平的部分。
步骤8/14 点击查看大图
然后把蛋糕体中间挖出一块，填入巧克力奶油。
步骤9/14 点击查看大图
在表面上倒上甘纳许奶油馅，顶部用抹刀略微抹平，蛋糕周围做出雪崩感。
步骤10/14 点击查看大图
在做好的蛋糕表面均匀的筛上一层可可粉。
步骤11/14 点击查看大图
然后用预留出来的甘纳许在蛋糕表面画上随意划出线条即可。
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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