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云南汽锅红烧菜汽锅以蒸制而得名，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 20只

、

蒜 4粒

、

姜 2片

、

小红椒 2个

、

蚝油 1大勺

、

生抽 1勺

、

老抽 3克

、

白糖 3克

、

料酒 1勺

、

甜辣酱适量

、

豆瓣酱适量

、

火锅料适量

、

排骨 2斤

、

竹笋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备排骨两斤左右，剁成小块。料酒，酱油，耗油，葱姜蒜，甜辣酱，把排骨腌制一下。使它更加入味，
步骤2/5 点击查看大图
这也很好看，对吧！
步骤3/5 点击查看大图
准备少许虾，用牙签挑出虾线即可。洗干净备用。
步骤4/5 点击查看大图
准备云南汽锅，把食材和准备的调料全部放入，排骨和虾依次排好队。。汽锅的原理是锅里不加水，这个锅得下边还有个装好水了的锅，而且这两个锅严丝合缝，不漏气。好让汽锅这个孔出汽，形成的水蒸气就成了锅里的汤。下面的锅里我一般会加姜葱料酒，能去腥提鲜。开火盖盖，等两个小时左右就大功告成了。
最后一步点击查看大图
排骨直接脱骨，味道特别好，比平常的红烧肉好吃多了！！谁说汽锅只能做清汤寡水的白汤菜呢？吃货眼里，他可以做任何想吃的菜。还可以做起锅麻辣牛肉，汽锅麻辣小龙虾，汽锅辣子鸡。汽锅肥肠。汽锅烧白。汽锅圆子。………………川香可口我也是觉得汽锅好看，就买了一个做美食，果然味道很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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