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红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇的做法

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红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇是东北的四大炖菜之一，鸡肉带着蘑菇的鲜，蘑菇浸着鸡肉的香，吃一口是相当的满足啊。不过好吃归好吃，就是整只鸡做起来耗时比较长，今天，我们就来做一个耗时短，用鸡胸肉做的简易版小鸡炖蘑菇。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

蘑菇 50g

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

葱一段

、

姜四片

、

蒜 4瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐适量

、

白芷 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备鸡胸肉一块儿，臻蘑提前洗净，然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡，因为泡蘑菇的水过会儿还要用。
步骤2/12 点击查看大图
准备调料。
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉改刀切块儿，放入两片姜，一勺料酒，少许盐，一点点生抽，一勺淀粉，一点食用油抓匀腌好备用，蘑菇捞出攥干备用。
步骤4/12 点击查看大图
泡蘑菇的水，留着一会儿炖肉用。
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒油，放入调料炒香。
步骤6/12 点击查看大图
加入腌好的鸡块儿，翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
接着放入蘑菇，继续翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
倒入之前泡蘑菇的水，如果不够可以再加点儿热水，至鸡肉平齐。
步骤10/12 点击查看大图
炖至汤汁剩三分之一，大火收汁，即可盛出。
步骤11/12 点击查看大图
简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。
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来碗米饭，开吃吧。

小贴士

腌肉的时候倒一点儿食用油，可以避免炒鸡肉的时候粘锅。臻蘑提前泡半小时，泡蘑菇的水一定不要倒了，炖肉的时候放里提鲜。我做的是小份的量，人多可做翻倍量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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