红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北的四大炖菜之一,鸡肉带着蘑菇的鲜,蘑菇浸着鸡肉的香,吃一口是相当的满足啊。不过好吃归好吃,就是整只鸡做起来耗时比较长,今天,我们就来做一个耗时短,用鸡胸肉做的简易版小鸡炖蘑菇。
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步骤1/12
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准备鸡胸肉一块儿,臻蘑提前洗净,然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡,因为泡蘑菇的水过会儿还要用。
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步骤2/12
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准备调料。
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步骤3/12
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鸡肉改刀切块儿,放入两片姜,一勺料酒,少许盐,一点点生抽,一勺淀粉,一点食用油抓匀腌好备用,蘑菇捞出攥干备用。
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步骤4/12
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泡蘑菇的水,留着一会儿炖肉用。
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步骤5/12
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锅内倒油,放入调料炒香。
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步骤6/12
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加入腌好的鸡块儿,翻炒。
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步骤7/12
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接着放入蘑菇,继续翻炒。
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步骤8/12
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加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量盐,翻炒。
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步骤9/12
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倒入之前泡蘑菇的水,如果不够可以再加点儿热水,至鸡肉平齐。
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步骤10/12
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炖至汤汁剩三分之一,大火收汁,即可盛出。
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步骤11/12
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简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。
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最后一步
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来碗米饭,开吃吧。
腌肉的时候倒一点儿食用油,可以避免炒鸡肉的时候粘锅。
臻蘑提前泡半小时,泡蘑菇的水一定不要倒了,炖肉的时候放里提鲜。
我做的是小份的量,人多可做翻倍量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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