椰香黄金糕
每次去喝早茶总喜欢点一份黄金糕,香甜Q弹全家人都喜欢…… 过程不难,唯一需要掌握好的就是三点 1.发酵一定要合适 2.全蛋一定要打发好 3.椰浆混合木薯粉要均匀细腻 配方量的甜度挺合适的,如果完全不爱吃甜可以适当减10到20克 吃不完的冷藏保存,冷藏后会变硬,稍微煎一下就会变柔软了哦
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步骤1/18
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碗里加入酵母和温水搅拌均匀
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步骤2/18
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盆里筛入木薯粉
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步骤3/18
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奶锅里加入椰浆
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步骤4/18
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加入130克白糖
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步骤5/18
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煮开后离火加入黄油,搅拌至黄油融化
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步骤6/18
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把椰浆倒入木薯粉里
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步骤7/18
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搅拌成均匀细腻无颗粒的面糊,放在一边晾凉
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步骤8/18
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盆里加入鸡蛋和60克白糖
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步骤9/18
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打蛋器中高速开始打发
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步骤10/18
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打发至能写个8字不容易消失
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步骤11/18
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酵母水倒入晾凉的木薯糊里,搅拌均匀
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步骤12/18
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再把木薯糊倒入蛋糊里用打蛋器打匀
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步骤13/18
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开始进行一发温度30度60分钟,每隔20分钟用打蛋器搅拌半分钟
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步骤14/18
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一发完成后,把面糊倒入不粘烤盘里进行二发温度30度60分钟,二发不用再搅拌了
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步骤15/18
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二发完成后,放入预热好的烤箱中层上火180下火190度烤30到35分钟左右
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步骤16/18
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烤好出炉脱模
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步骤17/18
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等凉透了再切片
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最后一步
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特写
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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