藤椒薄荷鸡|开胃省心
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步骤1/12
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鸡胸肉/鸡腿肉冷水下锅,加入姜片和葱段,中火煮至水沸腾
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步骤2/12
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水沸后撇去汤面浮沫,加入花椒和1大勺盐
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步骤3/12
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再转小火煮15分钟,关火后盖上锅盖焖20分钟
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步骤4/12
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焖好的鸡胸肉取出晾凉,撕成鸡丝
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步骤5/12
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煮鸡肉的鸡汤留下,过滤掉香料后晾凉备用
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步骤6/12
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热锅下4大勺油,炒香新鲜藤椒,再下青红辣椒圈和蒜泥翻炒均匀
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步骤7/12
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再加入200g鸡汤、1小勺白醋、1小勺香油、2大勺红油、2小勺辣鲜露、2小勺蚝油、2小勺生抽、1小勺盐和1小勺细砂糖,搅拌均匀后关火
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步骤8/12
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酱汁晾凉后加入1大勺熟白芝麻、5-10g薄荷叶和3-5片青柠
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步骤9/12
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盘底垫上汆熟的莴笋/黄瓜丝,再铺上鸡丝,将调好的酱汁淋上去,撒上一些薄荷叶,吃前拌匀
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步骤10/12
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薄荷叶洗净,放入冰格,倒入凉白开,冷冻成薄荷冰块
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步骤11/12
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雪梨、青瓜削皮切块
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最后一步
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加入150ml水,用搅拌机打成汁,滤渣后倒入中,再加入薄荷冰块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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