杏仁酥条
这款小零食，实在是太香酥可口了，放在办公室抽屉里你会不知不觉一会儿就把它们都吃光，所以千万别少做啊，不然可要抢不过来的。
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步骤1/16
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首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
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步骤2/16
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然后，把黄油先切成约1cm大小的方块状，然后再放回冰箱冷冻备用。
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步骤3/16
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过筛的面粉、盐稍微混合均匀，加入冻好的黄油块。
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步骤4/16
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用刮板快速切拌成小碎粒状。
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步骤5/16
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倒入冰水，用刮板拌成团。
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步骤6/16
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大概整成方形，用油纸包起来放冰箱冷藏1小时以上。
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步骤7/16
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硅胶垫上撒一些面粉，将冷藏好的面团好，表面也撒上一些面粉，将面团擀成一个长方形。
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步骤8/16
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将面团平均折成3等份。
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步骤9/16
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面团转90度，再擀开3折，然后再重复以上的步骤2次。
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步骤10/16
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操作过程中如果黄油有融化的感觉，就要马上用保鲜模将3折的面团包覆起来，放冰箱冷藏30-40分钟再操作。
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步骤11/16
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完成3折6次的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。把冷藏后的千层面皮擀成厚约3mm的面皮。
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步骤12/16
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再切成均匀小长条。
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步骤13/16
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表面刷上薄薄一层的蛋液，均匀撒上杏仁片及细砂糖。放入已经预热到200°C的烤箱中烘烤20分钟至酥皮膨起，表面金黄即可。
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
千层酥皮制作的小点心，如果放置到第二天口感不酥了，可以用170度烤3-5分钟，就会重新变得酥脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
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