拍黄瓜凉粉
拌豌豆凉粉,自己做的干净没有添加剂。吃得放心,市场卖的就不敢吃了,自己做成本不高,想吃好吃多少有多少。没有做过凉皮的干净很难,其实最简单了,只要你会煮,那么凉皮就会做了。喜欢的就来试下把,看看就会了。吃凉皮就是这么简单!
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步骤1/7
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准备好主要的食材。
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步骤2/7
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100克豌豆粉放在容器里边,加入清水300毫升。用勺子混合拌一拌,静止15分钟左右,豌豆粉浸透水。
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步骤3/7
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把剩余的450毫升清水倒进锅里,最好就是平底锅。锅里的水烧热了,调整用小火做粉皮,把混合好的豌豆粉水倒进锅里。
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步骤4/7
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慢慢的锅里的粉全部变得透明了,鼓起大的气泡。关火就可以了。
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步骤5/7
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把做粉皮的锅放在冷水里边,等温度降低了,锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块,吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。
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步骤6/7
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新鲜黄瓜洗干净,放案板上用菜刀背敲几下,在用刀拍的黄瓜裂开了,这样更入味。
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最后一步
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粉皮可以按照个人的喜好切成宽条状拌菜。准备好的调料混合,拌好就可以吃咯!准备好全部的配料:小磨香油,麻辣油,辣椒油,陈醋,白糖,盐,生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。
1,豌豆粉做粉皮比较简单容易掌握,本菜谱使用新良豌豆粉,其他品牌请参考。
2,自己做的粉皮没有添加剂,保质期二天,吃新鲜的最好。如果人少可以减半的量吃一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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