煎焖客家肉丸
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这道菜是经典客家家常菜,我从小吃到大依然很爱,家人也很喜欢。这道菜做起来比较费时,不算泡干香菇的时间,自己剁肉的话要半个多小时,买现成的肉馅也要近半小时。等香喷喷的肉丸一出锅,咱们就会发现辛苦是值得的。 煎焖客家肉丸是不放姜葱蒜的,有时少即是多!香菇能把肉的味道提到最佳的!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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干香菇2个,柄朝下放入清水顺时针转几圈清洗,换水再洗一遍,然后放入一碗半温水泡2小时。我的香菇很大一个,泡了3个,实际用了2个。如果香菇个头小要放4至8个。
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步骤2/13
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肉馅放入盐、酱油、蚝油拌匀腌几分钟,接着把香菇切成小丁。因为超市买的肉馅比较碎,香菇我特意切得大些,这样肉丸吃起来口感更好!泡香菇的水留着备用。
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步骤3/13
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把香菇丁、红薯粉、少量香菇水倒入肉馅,用筷子或手顺时针搅拌
步骤4/13
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发布于 2019-06-26
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